Ho Ho Ho!

Estamos no Natal, e nesta época é quase impossível não cometer alguns excessos...Como eu padeço desse mal (dos excessos natalícios) e como sou simpatizante de uma dieta vegan , andei a fazer umas experiências na minha cozinha. O resultado foi bastante interessante e nasceu um arroz doce vegan e um bolo de natal sem açucar, gordura e também vegan.

Este bolo é ainda um excelente candidato a ser glúten-free,basta usar farinha sem glúten como a de coco, amêndoa, arroz, etc.  Não resisti e já provei ambas as sobremesas...e estou bastante satisfeita com os resultados.

Deixo aqui algumas fotos e as respectivas receitas!

Feliz Natal, o mais natural&são possível!

Arroz doce vegan

Ingredientes:

- 1 chavena de arroz agulha

- 5 chavenas de leite de amêndoa

- 1 chavena de água 

- 1 pedaço de casca de limão

-1 pau de canela

- Adoçante a gosto: geleia de arroz.

- Canela em pó. 

Confecção: 

- Mistura-se o arroz com o leite até estar cozido e formar uma papa, junto com o limão e o pau de canela, mexendo sempre.

- Quando o arroz estiver cozido retira-se o limão e o pau de canela. De seguida adiciona-se o adoçante. Usei a geleia de arroz e também experimentei com açucar de coco e fui provando. Quando achei que estava suficientemente doce dei o arroz por terminado.

- Finalmente Coloca-se na travessa e polvilha-se com canela. (eu polvilhei apenas metade porque cá em casa há quem não aprecie canela, lamentavelmente)

Bolo de Natal

Ingredientes:

- 2 chavenas de tâmaras sem caroço

- 175 gr de frutos secos picados (usei nozes e avelãs - ou seja o que havia cá em casa)

- 175 gr de farinha integral (usei  farinha de espelta)

- 300ml de água

- 2 colheres de chá de fermento em pó

- 1 colher de chá de especiarias a gosto (usei noz-noscada, canela e cardamomo)

- 1 colher de café de baunilha em pó (opcional)

- 1 colher de sopa de alfarroba.

- 5 colheres de sopa de sumo de laranja.

Confecção:

- Aquecem-se as tâmaras na água até ficarem macias e picam-se na picadora junto com os frutos secos.

- Misturam-se os restantes ingredientes, incluíndo a água usada nas tâmaras.

Vai ao forno até estar cozido e depois decora-se a gosto.